Czerwone kotlety z surowej soczewicy z pomidorem i papryką

Uff... dłużej się tego nazwać nie dało:) Te kotlety robiłam po raz drugi i tym razem smakowały równie wspaniale. Jest coś fantastycznego w kotletach z czerwonej soczewicy... coś takiego, co sprawia, że wypadają lepiej od tych z zielonej. Przygotowywałam je w wersji tak smażonej, jak i beztłuszczowej z teflonu. Oczywiście pierwsza jest smaczniejsza...

Na ok. 20 kotletów potrzebujemy:

• 1 szklanka suchej czerw. soczewicy
• 1 papryka
• 1 duży pomidor
• 1/2 papryczki chili
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne (chili) lub ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• kilka łyżek kaszy manny dla zagęszczenia konsystencji
• + ew. olej do smażenia

Soczewicę zalewamy dużą ilością wody na noc. Następnego dnia przepłukujemy ją dokładnie i wraz z papryką i pomidorem blendujemy na papkę. Dorzucamy drobno posiekane chili oraz przyprawy (moim zdaniem dodałam za mało, więc radzę zwiększyć) i zagęszczamy kaszą manną (dodałam mniej więcej 7 łyżek).
Smażymy na teflonie lub oleju i pałaszujemy ze smakiem :)